武漢單拉門工作臺-匯泉偉業(yè)設(shè)備：

    工作臺臺面保養(yǎng)：

      1.不要將高溫物體直接或長久擱放在臺面上，直接從灶臺或烤箱、微波爐中取下來的熱鍋、熱壺或者其他溫度過高的用具等都會給臺面帶來損害。請使用帶橡皮腳的鍋支座，或在臺面上放一塊隔熱墊。也不要用冷水沖洗后馬上用開水燙。

　　2.操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸擊臺面，以免產(chǎn)生劃痕。無論選擇何種臺面，都應(yīng)在砧板上切菜料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，損傷刀鋒外，還能做到更好的清潔衛(wèi)生。

    防火板工作臺面優(yōu)點：● 防火板色澤鮮艷，花色品種繁多?！?具有防火、防潮、防污、防刮傷、耐磨、耐酸堿、耐高溫和易于清潔等特點。缺點：● 容易被水和潮濕所侵蝕，使用不當會導致脫膠、變形和基材膨脹的嚴重后果。● 防火板和天然石材一樣存在長度的限制，不能實現(xiàn)無縫拼接，斷面接合處縫隙明顯。

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    高低臺的設(shè)計，一般是將爐灶區(qū)域下放，也就是“低”，將新收盤的位置提高，也就是“高”的區(qū)域，高低臺就是這樣來的。在制作中餐和西餐時，對于操作臺高度的要求也是不一樣的，一般兩者的高度之差一般為十厘米左右，這樣烹飪者手握鍋柄才會更加舒適。使用者握鍋柄舒適的高度應(yīng)該是決定臺面高度的重要標準，通常臺面的高度為65-90厘米。確定高度的方法是：操作者前臂平抬，從手肘下返10-15厘米的高度為臺面的較好高度。

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